DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
I Tortelli di zucca è un prodotto di Pasta fresca con ripieno composta da un involucro di pasta all’uovo (prodotta con l’aggiunta di min. 200 g di uova fresche pastorizzate per Kg di farina) e un ripieno a base di zucca.
Dopo la formatura, il prodotto subisce un processo di rapida pastorizzazione a vapore fluente. Segue il confezionamento in atmosfera protettiva. Viene indicata una scadenza di 30 giorni a partire dal giorno di produzione.
INGREDIENTI
Pasta: farina “00”, semola di grano duro, uova fresche pastorizzate.
Ripieno: polpa di zucca fresca 80%, Parmigiano Reggiano, Amaretti, fiocchi di patate, uova fresche pastorizzate, sale, noce moscata, acidificante E575.