DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
I Tortellini Reggiani è un prodotto di pasta fresca con ripieno composta da un involucro di pasta all’uovo (prodotta con l’aggiunta di min. 200 g di uova fresche pastorizzate per Kg di farina) e un ripieno a base di “stracotto di carne bovina e suina” (preparazione ottenuta per cottura prolungata di carne di manzo e di maiale con verdure miste), pane e parmigiano grattugiato.

Dopo la formatura, il prodotto subisce un processo di rapida pastorizzazione a vapore fluente. Segue il confezionamento in atmosfera protettiva. Viene indicata una scadenza di 30 giorni a partire dal giorno di produzione.

INGREDIENTI.
Pasta: farina “0”, semola di grano duro, uova fresche pastorizzate. Ripieno: mortadella, carne di bovino, carne di suino, prosciutto crudo, pangrattato, Parmigiano Reggiano, cipolla, carote, sedano, burro, olio di semi di girasole, sale, concentrato di pomodoro, noce moscata.