Le Ricette di Venusti

Soffriggere la cipolla nel burro, versare la salsa di pomodoro, i funghi, aggiustare di sale e cuocere il sugo. Cuocere i tortelli di patate in acqua bollente salata, scolare e condirli a strati in un piatto con il sugo e abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato.